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La Cuisine Catalane
et les vins du Roussillon

DVD Vidéo : chez l'auteur
Français - Catalan - Allemand

 

SEMINAIRES

Séminaires du Gras
à Ille sur Têt
24 / 11 / 2007
29 / 11 / 2008
12 / 12 / 2009

 


Mantaça del Porc
à Mosset


 

Ateliers départementaux de Cuisine Catalane traditionnelle
Centre d'Art Sacré - Vieil Hospice d'Ille-sur-Têt
. Entrée par les jardins de la Rodona. Parking à Proximité.
Les Mercredis en 15 de 15h30 à 17h30.

• Président : Hugues ARGENCE - 06 33 73 10 26
• Directrice des programmes : Eliane THIBAUT COMELADE - 04 68 55 36 49
• Directeur adjoint : Alain DELPRAT - 04 68 85 56 54
• Trésorière : Madeleine CALMON - 04 68 86 12 55
• Trésorière adjointe : Mme BRISSET
• Secrétaire - Chargé des relations transfrontalières : Jordi AUVERGNE - 06 60 96 88 29
• Communication - Relation publique : Carol LEMAIRE - 06 16 76 32 88

• Démonstrations culinaires :
Avec les Chefs des Toques Blanches et d'autres Chefs du Roussillon et les Chefs de la Catalogne Sud.
• Collaborateurs :
Les Toques Blanches du Roussillon - Le C.I.V.R. - Les Cafés La Tour - Ecole internationale Olivier Bajard - Les Producteurs des pyrénées-Orientales - L'entreprise Milles - La mairie d'Ille sur Têt - Le Conseil Général - Etablissement Guasch - Les Vignerons Catalans

- Prix des séances 18 € ou 1 carte de 6 séances à 90 €
Pour les Séminaires : sur inscription seulement
Les prix et lieux de déroulement des séances participatives seront communiqués par la presse.

• Renseignements / inscriptions : auprès d'Eliane COMELADE : Tél. 04 68 55 36 49.

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PROGRAMME DES ATELIERS DE CUISINE CATALANE :

SEPTEMBRE 2017 - SETEMBRE 2017

Mercredi 20/09 à 15H30 :
Julien BLAYA - Restaurant la Senyera à Villefranche de Conflent

• La cuisine du fromage en Catalogne Nord
en présence du C.I.V.R. et du fromager Galdric SOLA

OCTOBRE 2017 - OCTUBRE 2017

Mercredi 4/10 à 15H30 :
Pascal BORRELL - Restaurant Le Fanal à Banyuls-sur-mer - Etoilé Michelin
•La pêche d’automne sur la Côte Vermeille
Présentation de son livre de cuisine : « Terroirs Marins »

Mercredi 18/10 à 15H30 :
Albert BORONAT i MIRÓ - Restaurant l’Ambassade de Llívia (Espagne)
• La cuisine des poissons de rivière
• Dessert aux fruits rouges

NOVEMBRE 2017 - NOVEMBRE 2017

Mercredi 08/11 à 15H30 :
Les Mini Toques du Roussillon et leur création
avec la participation du syndicat scolaire intercommunal représenté par Françoise Laborde
et des Toques blanches du Roussilon représentées par un Chef.

Mercredi 22/11 à 15H30 :
Jean PLOUZENNEC Président des Toques Blanches du Roussillon - Atelier de Cuisine les Arbousiers à Céret
• Les foies gras crus et en cuisson

DECEMBRE 2017 - DESEMBRE 2017

Mercredi 06/12 à 15h30 :
Olivier BAJARD - Ecole internationale de pâtisserie
Champion des métiers du dessert - Chevalier de la légion d’honneur
• Les surprises de Noël et du 1er de l’an


Mercredi 20/12 à 15h30 :
François PRATS - Restaurant Mas Concas - L’Escala (Girona - Cat Sud)
• La Llagostada ou civet de langouste
• Sospirs de monges ou Pets de nonne



Compte tenu des imprévus, il est conseillé de consulter régulièrement le site internet (rubrique : programme des ateliers), ainsi que nos médias locaux "L'indépendant" et le groupe Ateliers Départementaux de
Cuisine Catalane Traditionnelle sur Facebook. SVP merci !

Les chefs sont souvent soumis à des impératifs.

Les noms des chefs intervenants seront communiqués par les médias pour chaque séance,
leur adhésion n'étant pas déterminée au moment de l'élaboration du programme.

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Pensez à nous laisser 2 enveloppes timbrées à votre adresse pour les envois des programmes
SVP Merci.
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>> Télécharger le programme

 

     
     
Eliane THIBAUT COMELADE, 3 rue Lamartine 66000 Perpignan - Tél : 04 68 55 36 49 > E-M@IL